Jiquipilco, Méx.- Lucida fue sin duda la Segunda Edición de la Expo Feria del Hongo, que en el marco de la Feria Patronal de San Bartolomé Apóstol se llevó a cabo los días 24 y 25 de agosto, para beneplácito de habitantes de San Bartolo Oxtotitlán y visitantes que asistieron al evento mismo que inició con una cabalgata para dar paso a la tradicional procesión de imágenes; danzantes oriundos del lugar dieron realce al evento, así como el ballet clásico del Estado de México, quien hizo su participación con bailables folclóricos.
Al inaugurar e la Segunda Expo Feria del Hongo, la presidenta municipal, Marisol González Torres, refirió que la riqueza cultural y natural, aunada al trabajo de la gente, permite que San Bartolo sea polo de desarrollo forestal sustentable y agradeció a la UAEM los cursos impartidos para la producción de hongos silvestre.
Precisó que San Bartolo es un modelo de desarrollo sustentable, que con el apoyo del gobierno municipal, la UAEM y la Conafor generarán proyectos encaminados al beneficio de la comunidad.
Al respecto, Angélica García Velázquez, jefa del Departamento de Análisis y Seguimiento de la Conafor, anunció que junto con la Universidad de Chapingo y la Universidad Autónoma del Estado de México llevarán a cabo cursos para la producción de hongos silvestres en mayor cantidad.
Moisés Tejocote Pérez, especialista del Centro de Investigación en Ciencias Biológicas Aplicadas (CICBA), de la Universidad Autónoma del Estado de México, estableció que en los dos días de la Expo Feria se llevaron talleres con las técnicas de cultivo de hongos comestibles y medicinales con estudiantes, productores y la comunidad en general, además de informar sobre las propiedades y beneficios de su consumo y producción.
Añadió que San Bartolo es una comunidad que cuenta con bosques templados captadores de agua, una zona de absorción hídrica, que gracias a la conservación de su bosque, lo hace único a nivel nacional y estatal, ya que cuenta con una gran diversidad de flora y fauna, lo que lo puede posicionar como productor de hongos silvestres y reiteró el apoyo de la UAEM para poder hacer buen uso de sus recursos naturales, de una forma amigable con el ambiente.
En su turno Salvador Navarrete Cruz, represente del gobierno estatal en el municipio, recordó que las ferias del pulque y del hongo que ha impulsado la presidenta Marisol González Torres han transcendido en el contexto nacional, por ello felicitó a la alcaldesa por trabajar en grande en favor de Jiquipilco, municipio que es pionero en la producción de hongo zeta, que se exporta a Canadá y otros países.
Según datos de la UAEM la diversidad de hongos en la zona boscosa de San Bartolo Oxtotitlán es del 98 por ciento, lo que lo convierte en santuario, debido a la calidad del suelo y agua, registrando hasta el momento 87, entre ellos 70 especies de hogos comestibles, y el resto tóxico, alucinógeno y hongos degradadores de madera, así como medicinales que previenen la hipertensión, mejoran el sistema nervioso, el flujo sanguíneo, el funcionamiento de los riñones, la función renal, y la diabetes, además de que los comestibles contiene mucha proteína.
Cabe mencionar que además de la venta de hongos silvestres, los expositores ofrecieron a los visitantes una gran variedad de platillos, elaborados con hongos, así como gastronomía tradicional, dulces típicos de la región, y una gran variedad de productos artesanales.
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