Dulces de pepita, limones rellenos, chocolates, frutas cristalizadas y turrones reúnen a familias en una de las celebraciones más emblemáticas de la capital mexiquense
Toluca, Estado de México, 5 de octubre de 2026.- El aroma y el sabor de la tradición vuelven a apoderarse de los Portales con la Feria y Festival Cultural Alfeñique 2026, donde calaveritas de azúcar, figuras de pepita, turrones, limones rellenos, dulces de leche, chocolates y frutas cristalizadas atraen a familias que encuentran en cada pieza un pedazo de la identidad mexiquense.
La celebración también es un reconocimiento al trabajo de las familias artesanas que, generación tras generación, han conservado los secretos para elaborar estos dulces tradicionales y mantienen viva una costumbre que se ha convertido en uno de los principales distintivos de la temporada.
Entre los productos que más llaman la atención se encuentran las figuras de pasta de pepita, elaboradas con semilla de calabaza y formadas completamente a mano, sin moldes. Su preparación puede extenderse hasta dos meses, dependiendo de las condiciones climáticas, ya que la humedad representa uno de los principales retos para alcanzar la consistencia adecuada.
Las tradicionales calaveritas de azúcar también requieren un cuidadoso proceso artesanal. La mezcla se somete a altas temperaturas para después realizar el vaciado y dar forma a las piezas, mientras que el dulce de leche se prepara con leche, maicena y diferentes sabores hasta convertirse en pequeñas piezas que conservan el sello de la dulcería tradicional.
Los turrones son otro de los protagonistas de esta temporada. Algunos artesanos comienzan su elaboración desde julio, utilizando claras batidas e ingredientes como almendra, piñón, nuez, arándano, pistache, menta y cereza. Los visitantes pueden encontrar turrones duros, tipo Alicante, y suaves, tipo Jijona, además de frutas cristalizadas como nopal, zanahoria, pera, manzana, piña, camote, calabaza, higo, acitrón y chilacayote.
La oferta también incluye los tradicionales chongos zamoranos, preparados con leche entera, canela y azúcar, así como los característicos limones rellenos, cuya elaboración comienza con la limpieza cuidadosa de la cáscara y el retiro de su acidez, para después someterla durante horas a un proceso que la transforma en dulce.
La pepita, otro de los sabores emblemáticos, también exige paciencia y precisión, desde la selección y limpieza de la semilla hasta alcanzar el punto exacto de cocción y la consistencia necesaria para formar cada pieza.
El alcalde Ricardo Moreno destacó que estas expresiones forman parte de la identidad cultural y representan también una fuente de sustento para las familias artesanas, por lo que invitó a la población a conocer su trabajo y disfrutar de esta tradición.
La Feria y Festival Cultural Alfeñique 2026 se realiza del 3 de octubre al 3 de noviembre, de 9:00 a 21:00 horas, en los Portales, donde las y los artesanos reciben a visitantes en un ambiente festivo, familiar y seguro.
Así, entre calaveritas, turrones, frutas cristalizadas y dulces de tradición, el Alfeñique vuelve a convertir los Portales en un punto de encuentro para las familias y en un escaparate del talento artesanal que mantiene vivo uno de los sabores más representativos de la ciudad.
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