Tradición, sabor y memoria se unen en una muestra que reivindica el legado ancestral de los pueblos originarios
Zinacantepec, Estado de México. – Entre aromas, sabores y saberes heredados por generaciones, Zinacantepec reafirmó su identidad cultural al celebrar una muestra de cocina tradicional mazahua, donde la gastronomía se convirtió en protagonista como símbolo vivo de historia, orgullo y pertenencia.
El Gobierno Municipal, encabezado por Manuel Vilchis Viveros, impulsa acciones concretas para preservar las tradiciones y costumbres de los pueblos originarios. En esta ocasión, la demostración fue encabezada por la directora de Desarrollo Social, Bienestar y Asuntos Indígenas, Allexae Trejo Velázquez, quien destacó el valor de mantener vivas estas expresiones culturales.
Más que alimentos, cada platillo presentado por las cocineras tradicionales representa la memoria colectiva del pueblo mazahua: técnicas ancestrales, respeto por la tierra y conocimientos transmitidos de generación en generación que han sostenido a las comunidades a lo largo del tiempo.
Durante el evento, se subrayó que proteger la cocina tradicional es también resguardar la historia e identidad de los pueblos, ya que en cada receta se preserva una forma de ver y entender el mundo.
El Gobierno Municipal reconoció el papel fundamental de las cocineras tradicionales, quienes con orgullo y dedicación mantienen viva la esencia de Zinacantepec, consolidándose como guardianas de un legado invaluable.
Como parte de esta jornada cultural, se llevó a cabo la ceremonia tradicional de recepción del Año del Conejo, encabezada por Ausencio Valencia Largo, integrante del Consejo de la Comisión de Derechos Humanos del Estado de México, quien resaltó la importancia de estas prácticas como expresión de continuidad cultural y dignificación de los pueblos indígenas.
Al cierre, autoridades y asistentes recorrieron los stands de comida, donde la riqueza gastronómica mazahua se hizo presente en cada ingrediente, textura y sabor, reafirmando que la tradición sigue más viva que nunca.
Con estas acciones, Zinacantepec no solo preserva su historia: la honra, la comparte y la proyecta hacia el futuro.
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